Экономика гостиниц и ресторанов. Учеб. пособие
О.П.Ефимова, Н.А.Ефимова, Под ред. Н.И.Кабушкина
Уникальное пособие систематизирует знания по основным направлениям экономической деятельности гостиниц и ресторанов. Впервые комплексно рассмотрены экономические показатели, используемые в гостиничном и ресторанном хозяйстве. Изложены методики их расчета, анализа и планирования. Книга помогает определить стратегию развития гостиничного комплекса, принимать эффективные решения, обеспечивающие конкурентоспособность на рынке. Адресовано студентам и преподавателям экономических вузов, техникумов, колледжей, занимающихся подготовкой специалистов индустрии гостеприимства; будет полезным практическим работникам, предпринимателям.
Рік:
2004
Видавництво:
Новое знание
Мова:
russian
Сторінки:
195
ISBN 10:
594735036X
ISBN 13:
9785947350364
Файл:
PDF, 8.84 MB
IPFS:
,
russian, 2004